تلطف في رفع الغطاء عن القدر
غلام يجيد الطبخ يزهو على البدر
فبان لنا الخاروف فيها موسداً
ومن فوقه الأمراق في دهنه تسري
رعا اللَه أوقات الربيع فإنها هي العمر
إن عدت من العيش في الدهر
هواء رخيم وانتعاش ومأكل
لطيف كما الخروف إذ جاءنا يسري
وموسم ألبانٍ وقشطاً وزبدة
وقيمقنا المشهور من عرب الوعر
وسمن جديد ريحه قد روي لنا
عن الشيح والقيصوم عن أزهر البر
دوأما كماة الشرق لا شيء مثلها
إلى صدم جوع قد تجمع من شهر
لعمري لذوق الآكلين لقد حلت
بأنواعها في حال يبس كذا خضر
فإن هي تحشى بالأرز ولحمة
كثيرة دهن فهي قصدي من الدهر
وإن قليت بالسمن مع لحمة فذا
اتحاد ثلاث حل بالواحد الوتر
ولم تدر أي السمن واللحم والكما
إذ الطعم فرد وهو من أعجب الأمر
وإن هي تشوي أو تضاف لبرغل
ورز وزيت وصفها جل عن حصر
ومحشي قرع جاء باللحم مترعاً
كأقلام بلور اكتفت فيه عن حبر
كذا شيخنا المغشي قد رق جلده
من القلي حتى كاد يخفى من الضر
وبصماء زارت تحت ذيل من الدجى
وقد كللت منها الجوانب بالقطر
وصدر من الكلاج يصحبها له
ضياءٌ فلا يحكي بهاه سنا البدر
أدم يا إلهي جل نعماك رحمة
على آكليها الخيرين مدا الدهر